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Simple Modern Macrobiotic⑤

Simple Modern Macrobioticのムース&ゼリー講座に参加してきました!今回作ったのは「フルーツと寒天ジュレのシャンパンカクテル風、3色ムース、フランボワーズとショコラのガトー、グレープフルーツのテリーヌ」でした。

家で作るとどうしても消えない豆腐臭さ、豆乳臭さがなくて、おいしかったです~notesゼラチンは使わず寒天で固めるので、手早く作るのがコツなのですが、冷蔵庫で数時間冷やす必要がないので、すぐに作れてしまうのもいいかも。思ったより寒天の食感がなかったのも新たな発見でしたnote

いつも楽しむマクロビオティックを提案してくれるシェフは、心強い存在です。まためげずに作ってみますdelicious

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